O Vale do Capão, distrito de Palmeiras, na Chapada Diamantina/BA, será o palco para um encontro de sabores, misturas e fusões da Caatinga, preparados por chefs de sete casas participantes da região. O evento, que acontece de 28 de agosto a 7 de setembro, integra a programação da Chapada Diamantina em 2025 e trará criações gastronômicas inéditas à mesa.
Também participam do Circuito Gastronômico do Festival restaurantes e hotéis de Salvador, Feira de Santana, Vera Cruz, Itaparica e Morro de São Paulo. Ingredientes típicos como licuri, umbu, mandioca, cana-de-açúcar e castanha de caju ganharão destaque em pratos que vão do tradicional com carne às opções vegetarianas.
Pesquise aqui: Onde Comer | Onde Ficar | Agências | Atrativos no Vale do Capão.
Alma Bistrô
Carré de Cordeiro com toque de melaço de cana, cabotiá assada com especiarias e cuscuz marroquino com farofa de licuri e castanha, comandado pela Chef Ecatharine Santos
Alma Bistrô
Ana Sempre Viva
Ravióli de abóbora, gorgonzola e nozes com massa de cacau e molho de castanhas de caju, umbu e capim-santo, sob o comando da Chef Anabel Acosta
Ana Sempre Viva
Bistrô Orquídea Negra
Arroz negro com frutos do mar ao leite de licuri, comandado pela Chef Jakie
Bistrô Orquidea Negra
Charrúa
Bife de Chorizo com aipim frito e molho provençal, acompanhado de legumes grelhados e farofa de licuri, comandado pelo Chef Pablo Barbosa
Charrúa
Gatto Sete
Black Bahia: Filé Mignon ao molho de umbu, vinho e melaço de cana, acompanhado de arroz com licuri e ervas, tuile com azeite de licuri e dendê, trapoeraba e capuchinha, comandado pelo Chef Ton Rosa
Gatto Sete
Herbívoras
Flor da Caatinga: Panqueca de shitake com espinafre e molho branco de castanha de caju, acompanhada de salada fresca com molho agridoce de maracujá-do-mato, comandado pela Chef Larissa Almeida.
Herbivoras
Pizza Lab
Regina da Caatinga: Pizza de Carne de sol desfiada com milho e cebola roxa, comandado pelo Chef e Pizzaiolo Igor Martinovic
Pizza Lab
É uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos com patrocínio do Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e do Governo do Estado, através do Fazcultura, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda.
Mais informações no site e pela página oficial no Instagram.
Por Redação Flora em 13/08/2025.
