Foi na cozinha pedagógica do Senac Bahia, em 2011, que se cruzaram os caminhos de Jean Lucas Carvalho e Elisa Caballero. O que começou como a busca por profissionalização no curso de Cozinheiro Profissional transformou-se em parceria de vida, carreira e empreendedorismo. Hoje, 15 anos depois, à frente do restaurante Artesanale – Cozinha Afetiva, os chefs participam da 3ª edição do Festival Tempero Bahia no circuito do Vale do Capão, realizado entre 17 e 27 de setembro.
Para ambos, a passagem pelo Senac Bahia foi o alicerce fundamental. Jean encontrava ali seu primeiro contato com o universo profissional dos restaurantes; Elisa, que já atuava na área, buscava o aperfeiçoamento que viria a abrir portas imediatas. Logo naquele ano, ela foi convidada a representar a instituição no concurso “Nordeste Gourmet”, conquistando o segundo lugar entre jovens talentos da região.
Jean Lucas Carvalho e Elisa Caballero
“O Senac foi pai e mãe das nossas carreiras. O curso representou segurança e confiabilidade, abrindo portas em diversos restaurantes através do Banco de Oportunidades, o que nos impulsionou a seguir firmes na gastronomia”, relata o casal, lembrando o renome da instituição ao longo da passagem dos dois por grandes cozinhas de Salvador.
Após anos consolidando técnica e experiência profissional na capital baiana, uma mudança de vida levou os caminhos de Jean e Elisa ao Vale do Capão. A decisão de subir a serra, motivada a princípio por razões pessoais, logo se converteu em terreno fértil para o empreendedorismo: aliando o encanto pela Chapada Diamantina à percepção de um nicho em expansão, o casal esteve à frente de um food truck de sucesso durante quatro anos. Em 2026, deram um passo definitivo ao abrir o restaurante Artesanale – Cozinha Afetiva.
“Tudo o que aprendemos nas cozinhas de Salvador trouxe técnica, bagagem e visão de mercado. Mas, no interior, entendemos que era preciso mergulhar no território e valorizar o que brota ao nosso redor. Nosso desejo é aproximar a alta gastronomia da comunidade: aliar o afeto e a tradição do cozinhar à técnica e ao rigor profissional”, destacam os chefs.
Ao integrar a rota gastronômica do Festival Tempero no Vale do Capão, a presença de Jean e Elisa exemplifica a abrangência formativa do Senac Bahia: a instituição não apenas qualifica profissionais de excelência para o mercado, mas projeta líderes capazes de estruturar negócios autorais, valorizar identidades regionais e movimentar a cadeia produtiva do estado. Entre a técnica desenvolvida em sala de aula e a potência natural da Chapada Diamantina, a gastronomia se consolida como cultura, história, sustento e afeto.
